本标准适用于发酵酒及其配制酒。

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Test Requirement 测试要求：

标签，甲醛，污染物（见GB 2762），真菌毒素（见GB 2761），沙门氏菌，金黄色葡萄球菌。

Sample Size 样品数量 / 送样规格: 500ml
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days

Report Summary 报告摘要:

Guidance on Supervision 监管指南：

本标准为2022、2021、2020、2019年《国家食品安全监督抽检实施细则》检验依据标准。

Supervision Notes 监管摘要1：

关于公布2012年24类产品质量 国家监督抽查结果的公告

黄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。

本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》GB/T 17946-2008、《黄酒》GB/T 13662-2008、《食品卫生检验方法 理化部分》GB/T 5009-2003等标准及产品明示质量要求，对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。

本次抽查有3种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、酒精度、甜蜜素项目。

Supervision Notes 监管摘要2：

关于公布2012年24类产品质量 国家监督抽查结果的公告

葡萄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、云南、陕西、甘肃、宁夏、新疆等13个省、自治区、直辖市148家企业生产的150种葡萄酒产品。

本次抽查依据《葡萄酒》GB 15037-2006、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等标准及产品明示质量要求，对葡萄酒产品的酒精度、干浸出物、甲醇、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等21个项目进行了检验。

抽查发现有3种产品菌落总数不符合标准的规定。

Supervision Notes 监管摘要3：

关于公布2012年24类产品质量 国家监督抽查结果的公告

啤酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、河北、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、重庆、四川、陕西等16个省、直辖市80家企业生产的80种啤酒产品。

本次抽查依据《啤酒》GB 4927-2008、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《啤酒瓶》GB 4544-1996等标准及产品明示质量要求，对啤酒产品的包装、警示语标注、二氧化碳、酒精度、原麦汁浓度、甲醛、铅、双乙酰、蔗糖转化酶活性（生、鲜啤酒）、特种啤酒的特征性指标、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等15个项目进行了检验。

抽查发现有1种产品酒精度、原麦汁浓度项目不符合标准的规定。

Supervision Notes 监管摘要4：

关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告

果酒、配制酒（露酒）产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、湖南、陕西、青海、宁夏、新疆等17个省、自治区、直辖市88家企业生产的90种果酒、配制酒（露酒）产品。

本次抽查依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB 2757-1981、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《露酒》QB/T 1981-1994等相关产品标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对果酒、配制酒（露酒）产品的酒精度、干浸出物、总二氧化硫、铅、甲醇、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌等19个项目进行了检验。

抽查发现有5种产品不符合标准的规定，涉及到酒精度、苯甲酸、日落黄项目。

Supervision Notes 监管摘要5：

关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告

黄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。

本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《黄酒》GB/T 13662-2008、《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》GB/T 17946-2008、《食品卫生检验方法 理化部分》GB/T 5009-2003和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。

抽查发现有1种产品菌落总数、氨基酸态氮项目不符合标准的规定。

Supervision Notes 监管摘要6：

关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告

葡萄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、山东、河南、甘肃、宁夏、新疆等10个省、自治区、直辖市157家企业生产的160种葡萄酒产品。

本次抽查依据《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007等相关产品标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对葡萄酒产品的酒精度、干浸出物、甲醇、总二氧化硫、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落蓝、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌等19个项目进行了检验。

抽查发现有10种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、山梨酸、酒精度、干浸出物项目。

Supervision Notes 监管摘要7：

国家质量监督检验检疫总局《2009年第4批产品质量国家监督抽查公告》(总局公告2010年第10号)

果、露酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了天津、河北、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等18个省、自治区、直辖市110家企业生产的120种果、露酒产品。

本次抽查依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB 2757-1981、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《露酒》QB/T 1981-1994及相关产品标准的要求，对果、露酒产品的酒精度、总二氧化硫、干浸出物、锰、大肠菌群、细菌总数、肠道致病菌、铅、苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等18个项目进行了检验。

抽查发现有14种产品的个别质量指标实测值不符合相关标准规定。

Supervision Notes 监管摘要8：

国家质量监督检验检疫总局《2009年第3批产品质量国家监督抽查质量公告》2010年第4号公告

葡萄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、山东、河南、新疆、甘肃、宁夏等10个省、自治区、直辖市100家企业生产的120种葡萄酒产品。抽查的品种包括：干型、半干型白葡萄酒和干型、甜型、半甜型红葡萄酒，基本涵盖了我国市场上现有的葡萄酒产品品种。

本次抽查依据《葡萄酒》GB 15037-2006、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005等国家标准的规定，对葡萄酒产品的酒精度、干浸出物、甲醇、总二氧化硫、铅、苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌等19个卫生、理化、食品添加剂指标进行了检验。

抽查发现有6家企业生产的6种产品不合格。

Supervision Notes 监管摘要9：

国家质量监督检验检疫总局 《2009年第2批产品质量国家监督抽查质量公告》2009年第95号公告

啤酒产品质量国家监督抽查结果

本次对北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州、陕西、山西等22个省、自治区、直辖市199家企业生产的200种啤酒产品进行了监督抽查。

本次抽查依据为强制性国家标准GB 4927-2001《啤酒》、GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB 10344-1989《饮料酒标签标准》及相应产品标准的规定，对啤酒产品的卫生、部分理化及部分感官、包装、标签等16个项目进行了检验。其中包括特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无"B"标记）和甲醛及致病菌等项目指标。

抽查结果表明：我国啤酒产品整体质量水平良好，呈上升趋势，大中型企业产品合格率为100%，小型企业产品合格率为94.9%。
 抽查中发现有7种产品不合格，存在的主要质量问题：
一、本次抽查中有2种产品使用涉及人身安全的非“B”瓶包装。啤酒的非“B”瓶包装耐内压力明显低于“B”瓶，强制性国家标准规定瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”瓶。
二、本次抽查中有3种产品原麦汁浓度不合格。其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为8.9°P，与标准规定的≥9.8°P相比低了0.9°P。原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的指标。
三、本次抽查中有2种产品酒名标注不规范，用“纯生化啤酒”、“原生态纯生化啤酒”命名熟啤酒。