本标准规定了黄酒的术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。

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Test Requirement 测试要求：

标签，净含量，感官，总糖，非糖固形物，酒精度，总酸，氨基酸态氮，pH，氧化钙，β-苯乙醇，卫生指标（见GB 2758）。

Sample Size 样品数量 / 送样规格: 500ml
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days

Report Summary 报告摘要:

标签标识要求：

1、传统型黄酒、清爽型黄酒、特性黄酒、干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒分为优级、一级、二级不等。
2、预包装产品应按GB 7718和GB 2758规定执行，还应标明产品风格（传统型黄酒可不标明产品风格）和按产品分类标示含糖量范围；若产品涉及酒龄的标注，标注酒龄的标示值应小于或等于加权平均计算值。
3、产品外包装上除应标明产品名称、酒精度、类型、制造者的名称和地址之外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

Guidance on Supervision 监管指南：

本标准为2022、2021、2020、2019年《国家食品安全监督抽检实施细则》检验依据标准。

Supervision Notes 监管摘要1：

关于公布2012年24类产品质量 国家监督抽查结果的公告

黄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。

本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》GB/T 17946-2008、《黄酒》GB/T 13662-2008、《食品卫生检验方法 理化部分》GB/T 5009-2003等标准及产品明示质量要求，对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。

本次抽查有3种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、酒精度、甜蜜素项目。

Supervision Notes 监管摘要2：

关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告

黄酒产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。

本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《发酵酒卫生标准》GB 2758-2005、《黄酒》GB/T 13662-2008、《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》GB/T 17946-2008、《食品卫生检验方法 理化部分》GB/T 5009-2003和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。

抽查发现有1种产品菌落总数、氨基酸态氮项目不符合标准的规定。