标准号 Standard No. | 中文标准名称 Standard Title in Chinese | 英文标准名称 Standard Title in English | 状态 State | 备注 Remark |
GB 16565-2003 | 油炸小食品卫生标准 | Hygienic standard for fried food | 现行 | 2004-05-01实施,代替GB 16565-1996 |
标准编号 | 标准名称 | 实施日期 | 状态 |
GB 16565-1996 | 油炸小食品类卫生标准 | 1997/5/1 | 作废 |
本标准规定了油炸小食品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以面粉、火粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按一定工艺配方,经油炸制成的各种定型包装的小食品。
Test Requirement 测试要求:
感官,酸价,过氧化值,羰基价,总砷,铅,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌。
Standard / 标准 | Test Items / 检测项目 | Test Method / 检测方法 |
油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 | 感官要求 Sensory Requirement | GB 16565-2003 |
过氧化值 Peroxide Value | GB 5009.37-2003 | |
酸价 Acid Value | GB 5009.37-2003 | |
羰基价 Carbonyl Group Value | GB 5009.37-2003 | |
总砷 Arsenic | GB/T 5009.11-2003 | |
铅 Lead | GB 5009.12-2010 | |
菌落总数 Aerobic Plate Count | GB 4789.2-2010 | |
大肠菌群 Coliforms | GB/T 4789.3-2003 | |
沙门氏菌 Salmonella | GB 4789.4-2010 | |
志贺氏菌 Shigella | GB 4789.5-2012 | |
金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus | GB 4789.10-2010 | |
标签 | GB 7718-2011 |
标准 / Standard | 项目/参数 / Test Items | 检测标准(方法) / Test Method tecert.com |
油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 | 色泽 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 3.2.1 |
气味 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 3.2.2 | |
酸价 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.1(GB 5009.229-2016) | |
过氧化值 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.1(GB 5009.227-2016) | |
羰基价 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.1(GB 5009.234-2016) | |
总砷 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.2(GB 5009.11-2014) | |
铅 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.3(GB 5009.12-2017) | |
菌落总数 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.4(GB 4789.2-2016 | |
大肠菌群 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.4(GB 4789.3-2016) | |
沙门氏菌 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.4(GB 4789.4-2016) | |
金黄色葡萄球菌 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.4(GB 4789.10-2016) | |
志贺氏菌 | 油炸小食品卫生标准 GB 16565-2003 9.4(GB 4789.5-2012) |
Sample Size 样品数量 / 送样规格: 500g
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days
Report Summary 报告摘要:
Supervision Notes 监管摘要:
国家质量监督检验检疫总局《2009年第3批产品质量国家监督抽查质量公告》2010年第4号公告
炒货食品及坚果制品产品质量国家监督抽查结果
本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等19个省、自治区、直辖市318家企业生产的378种炒货食品及坚果制品。
本次抽查依据《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007、《烘炒食品卫生标准》GB 19300-2003、《油炸小食品卫生标准》GB 16565-2003、《坚果炒货食品通则》GB/T 22165-2008等强制性国家标准及相应产品标准的要求,对炒货食品及坚果制品的酸价、过氧化值、羰基价、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铅、总砷、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、2,6-二叔丁基对甲酚BHT、叔丁基羟基茴香醚BHA、黄曲霉毒素B1、霉菌、酵母、亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等23个项目进行了检验。
抽查发现有57种产品不合格。