本标准规定了碳酸饮料(汽水)的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于碳酸饮料(汽水)。

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Test Requirement 测试要求：

标签，感官，二氧化碳气容量，果汁含量，卫生指标（见GB 2759.2）。

安赛蜜
苯甲酸
标签
大肠菌群
丁基羟基茴香醚（BHA）
二丁基羟基甲苯（BHT）
二氧化碳气容量 (20℃)
感官
果汁含量
酵母
金黄色葡萄球菌
净含量
菌落总数
霉菌
铅（Pb）
沙门氏菌
山梨酸
食品添加剂
糖精钠
甜蜜素
铜（Cu）
志贺氏菌
着色剂
总砷（以As计）

Sample Size 样品数量 / 送样规格: 500g / 6pcs
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days

Report Summary 报告摘要:

Guidance on Supervision 监管指南：

本标准为2022、2021、2020、2019年《国家食品安全监督抽检实施细则》检验依据标准。

Supervision Notes 监管摘要1：

质检总局关于公布2012年30类 产品质量国家监督抽查结果的公告

碳酸饮料产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等15个省、直辖市95家企业生产的140种碳酸饮料产品。

本次抽查依据《碳酸饮料卫生标准》GB 2759.2-2003、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《碳酸饮料（汽水）》GB/T 10792-2008等标准的要求，对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、总砷、铅、铜、防腐剂占其最大使用量的比例之和、亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等23个项目进行了检验。

抽查发现有6种产品不符合标准的规定，涉及到二氧化碳气容量、菌落总数、甜蜜素、安赛蜜项目。

Supervision Notes 监管摘要2：

国家质量监督检验检疫总局《关于公布2011年4类饮料产品质量国家监督抽查结果的公告》（2011年第87号公告）

碳酸饮料产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东等16个省、直辖市50家企业生产的60种碳酸饮料产品。

本次抽查依据国家标准《碳酸饮料（汽水）》GB/T 10792-2008、《碳酸饮料卫生标准》GB 2759.2-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007及经备案现行有效的企业标准的要求，对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、总砷、铅、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等20个项目进行了检验。

本次抽查的碳酸饮料产品质量均符合标准规定的要求。

Supervision Notes 监管摘要3：

国家质量监督检验检疫总局 《2009年第2批产品质量国家监督抽查质量公告》2009年第95号公告

碳酸饮料产品质量国家监督抽查结果

本次对北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、广东等11个省、直辖市88家企业生产的120种碳酸饮料产品进行了监督抽查。

本次抽查依据GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料（汽水）》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》及备案企业标准的规定，对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、总砷、铅、铜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等22个项目进行了检验。

抽查中发现有10种产品不合格，存在的主要质量问题：
一、本次抽查中有2种产品二氧化碳酸气容量不合格。二氧化碳气容量是碳酸饮料的特征性指标，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感，二氧化碳气容量不合格会影响碳酸饮料的口感。
二、本次抽查中有3种产品菌落总数超标，有4种产品酵母超标。
三、本次抽查中各有1种产品甜味剂糖精钠、安赛蜜和甜蜜素不合格。