标准编号 | 标准名称 | 实施日期 | 状态 |
GB 14884-2016 | 食品安全国家标准 蜜饯 | 2017/6/23 | 现行 |
标准号 Standard No. | 中文标准名称 Standard Title in Chinese | 英文标准名称 Standard Title in English | 状态 State | 备注 Remark |
GB 14884-2003 | 蜜饯卫生标准 | Hygienic standard for preserved fruits | 废止 | 2004-05-01实施,代替GB 14884-1994 |
标准编号 | 标准名称 | 实施日期 | 状态 |
GB 14884-1994 | 蜜饯食品卫生标准 | 1994/9/1 | 作废 |
本标准适用于各类蜜饯产品。
Test Requirement 测试要求:
感官,铅,铜,总砷,二氧化硫残留量,菌落总数,大肠菌群,致病菌,霉菌,标签。
标准 / Standard | 项目/参数 / Test Items | 检测标准(方法) / Test Method tecert.com |
食品安全国家标准蜜饯 GB 14884-2016 | 感官 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.2 |
大肠菌群 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.3-2016 | |
菌落总数 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2-2016 | |
霉菌 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.15-2016 | |
污染物 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.3 | |
真菌毒素 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.3 | |
致病菌 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.4.1 | |
食品添加剂 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.5 | |
农药残留 | 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016 3.6 |
检测项目 | 检测标准 | 限值 | 检测方法 |
感官指标 | GB/T 14884 蜜饯 | GB/T 10782-2006 | |
铅,mg/kg | ≤1 | GB 5009.12-2017 | |
展青霉素ug/kg(仅限于以苹果,山楂为原料制成的产品 | ≤50 | ||
二氧化硫残留量 | GB 5009.34-2016 | ||
菌落总数,CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=10000 | GB 4789.2-2016 | |
大肠菌群,CFU/g | n=5,c=2,m=10,M=100 | GB 4789.3-2016 | |
霉菌,CFU/g | ≤50 | GB 4789.15-2016 | |
金黄色葡萄球菌,CFU/g | n=5,c=1,m=100,M=1000 | GB 4789.10-2016 | |
沙门氏菌,/25g | n=5,c=0,m=0,M=- | GB 4789.4-2016 | |
大肠埃希氏菌 O157:H7 | n=5,c=0,m=0,M=- | GB 4789.36-2016 | |
净含量,g | JJF 1070-2005 | ||
标签 | GB 7718-2011& GB 28050-2011 |
Sample Size 样品数量 / 送样规格: 不少于6个完整包装,每个包装不少于200g
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days
Report Summary 报告摘要:
Guidance on Supervision 监管指南:
本标准为2022、2021、2020、2019年《国家食品安全监督抽检实施细则》检验依据标准。
Supervision Notes 监管摘要1:
关于公布2012年24类产品质量 国家监督抽查结果的公告
蜜饯产品质量国家监督抽查结果
本次共抽查了北京、河北、山西、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南等16个省、自治区、直辖市137家企业生产的137种蜜饯产品。
本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《蜜饯卫生标准》GB 14884-2003等标准的要求,对蜜饯产品的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、二氧化硫残留量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、霉菌等21个项目进行了检验。
本次抽查有10种产品不符合标准的规定,涉及到菌落总数、二氧化硫残留量、苯甲酸、安赛蜜、胭脂红项目。
Supervision Notes 监管摘要2:
关于公布2011年37类产品质量国家监督抽查结果的公告 2011年第155号
蜜饯产品质量国家监督抽查结果
本次共抽查了北京、天津、河北、山西、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、广东、广西、新疆等14个省、自治区、直辖市158家企业生产的160种蜜饯产品。
本次抽查依据《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007、《蜜饯卫生标准》GB 14884-2003等相关标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求,对蜜饯产品的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、亮蓝、二氧化硫残留量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、霉菌等19个项目进行了检验。
抽查发现有15种产品不符合标准的规定,涉及到菌落总数、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸项目。
Supervision Notes 监管摘要3:
2008年蜜饯产品质量国家监督抽查质量公告
为维护消费者的合法权益,促进蜜饯行业健康发展,国家质检总局组织对蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、福建、江苏、江西、浙江、上海、安徽等7个省、直辖市73家企业生产的80种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为87.6%。
此次抽查依据强制性国家标准GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求,对蜜饯产品的感官、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、二氧化硫残留量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)以及标签等23个项目进行了检验。经检验,蜜饯产品的二氧化硫残留量、总砷、铜、致病菌等项目单项符合率达到100%。
抽查中发现的主要质量问题:
1、个别产品微生物指标超标。强制性国家标准GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》规定,蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g;霉菌不得超过50cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数、霉菌不合格,超过国家标准规定的要求。
2、个别产品重金属铅含量超标。强制性国家标准GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》规定,蜜饯产品的铅含量应≤1mg/kg。抽查中有个别产品铅含量不合格,超过国家标准规定的要求。
3、个别产品超量或超范围使用食品添加剂。蜜饯食品中使用的食品添加剂主要为防腐剂、甜味剂、漂白剂、着色剂等。常用的包括苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、硫磺、亚硫酸盐、胭脂红、柠檬黄等。强制性国家标准GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,蜜饯食品中甜蜜素不得超过8.0g/kg;苯甲酸不得超过0.5g/kg。抽查中有个别产品甜蜜素和苯甲酸不合格,超过国家标准规定的要求。
针对抽查中发现的主要质量问题,国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定,对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理,限期整改。同时,对抽查中质量较好的企业,加大宣传力度,引导消费。国家质检总局将继续对蜜饯产品质量进行跟踪抽查,促使蜜饯行业整体质量水平的提高,为消费者创造放心满意的消费环境。