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GB/T 4927
作者：TECERT 发布于：2017-06-19 13:36:41 检测认证一站式服务 收藏：Ctrl+D
摘要：GB/T 4927-2008 啤酒 联系我们：info@tecert.com 安排测试 / Contact us for testing.
| 转化后的国家标准编号 | 国家标准名称 | 前国家标准编号 |
| GB/T 4927-2008 | 啤酒 | GB 4927-2008 |
本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。
本标准与GB 4927-2001相比主要变化如下：
——将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；
——增加了产品分类；
——将净含量负偏差改为净含量；
——质量等级取消了二级；
——酒精度的计量单位改用体积分数（%vol）表示；
——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整；
——对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求；
——对出厂检验项目进行了适当修改。
Test Requirement 测试要求：
标志，净含量，感官，酒精度，原麦汁浓度，总酸，二氧化碳，双乙酰，蔗糖转化酶活性，卫生指标（见GB 2758）。
标签
二氧化碳（质量分数）
甲醛
金黄色葡萄球菌
净含量
酒精度
泡持性
泡沫形态
铅
色度
沙门氏菌
双乙酰
外观透明度
香气和口味
原麦汁浓度
蔗糖转化酶活性
真正发酵度
浊度
总酸
| 标准 / Standard | 项目/参数 / Test Items | 检测标准（方法） / Test Method tecert.com |
| 啤酒 GB/T 4927-2008 | 感官 | 啤酒 GB/T 4927-2008 5.1 |
| 持泡性 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 浊度 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 酒精度 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 原麦汁浓度 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 总酸 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 二氧化碳 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 双乙酰 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 蔗糖转化酶活性 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.1 | |
| 甲醛 | 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.49-2008 5.3 | |
| 沙门氏菌 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2758-2012 5.3 | |
| 金黄色葡萄球菌 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2758-2012 5.3 | |
| 净含量 | 啤酒分析方法 GB/T 4928-2008 5.4 |
Sample Size 样品数量 / 送样规格: 4pcs
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days
Report Summary 报告摘要:
Guidance on Supervision 监管指南：
本标准为2019年《国家食品安全监督抽检实施细则》检验依据标准。
