本文件界定了小麦粉的术语和定义,规定了原料要求,质量要求,检验方法,检验规则,标签标识,包装p储存、运输和销售的要求。本文件适用于无添加物的食用小麦粉。

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Test Requirement 测试要求:

加工精度，灰分，粗细度，面筋质，含砂量，磁性金属物，水分，脂肪酸值，气味口味。

Sample Size 样品数量 / 送样规格: 500g
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days

Report Summary 报告摘要:

Supervision Notes 监管摘要：

关于公布2011年26类产品质量国家监督抽查结果的公告 2011年第189号

小麦粉产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了河北、山西、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、湖北、陕西、甘肃、宁夏等12个省、自治区120家企业生产的120种小麦粉产品。

本次抽查依据《小麦粉》GB 1355-1986、《粮食卫生标准》GB 2715-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉的通知》（食品整治办〔2008〕3号）、《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）〉的通知》（食品整治办〔2009〕5号）和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对小麦粉产品的灰分、脂肪酸值、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠等13个项目进行了检验。

本次抽查未检出过氧化苯甲酰，新增检测的二氧化钛项目全部合格。所抽120种小麦粉产品，有119种产品符合标准规定，反映出小麦粉行业的整体产品质量状况良好。经检验，有1种产品灰分项目不符合标准规定。