本标准规定了进出口火腿和腌制鱼干(鲞)中9种有机磷农药残留量检测的制样和气相色谱检测方法。本标准适用于火腿和腌制鱼干(鲞)中敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、对硫磷、喹硫磷、杀扑磷、三唑磷农药残留量的检测。