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SB/T 10403
作者：TECERT 发布于：2016-11-28 11:27:27 检测认证一站式服务 收藏：Ctrl+D
摘要：SB/T 10403-2006 蛋类芯饼(蛋黄派) 联系我们：info@tecert.com 安排测试 / Contact us for testing.
| 标准号 | 标准名称 | 实施日期 | 发布单位 |
| SB/T 10403-2006 | 蛋类芯饼(蛋黄派) |
2006/12/1 |
商务部 |
本标准规定了蛋类芯饼产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程卫生条件、标签标志、包装、运输、贮存和召回等内容。本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料，添加油脂、乳化剂等辅料，经搅打充气(或不充气)、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料(或软棉花糖、果酱馅料)，在其表面涂饰(或不涂饰)巧克力浆及其制品等，经预包装而制成的各种蛋类芯饼。
Test Requirement 测试要求：
感官，水分（含夹心、涂饰料），蛋白质（糕坯），卫生指标（见GB 7099)，净含量。
| 标准 / Standard | 项目/参数 / Test Items | 检测标准（方法） / Test Method tecert.com |
| 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 | 形态 | 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 |
| 色泽 | 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 | |
| 组织 | 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.2 | |
| 滋味与口感 | 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 | |
| 杂质 | 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 | |
| 水分（含夹心、涂饰料） | 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2016 | |
| 蛋白质（糕坯）（干基计） | 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016 | |
| 酸价（以脂肪计）（KOH） | 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229-2016 | |
| 过氧化值（以脂肪计） | 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.227-2016 | |
| 菌落总数 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2-2016 | |
| 大肠菌群 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.3-2016 | |
| 霉菌 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.15-2016 | |
| 净含量 | 定量包装商品净含量计量检验规则 JJF 1070-2005 | |
| 标签 | 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7718-2011 | |
| 标签 | 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28050-2011 |
| Standard / 标准 | Test Items / 检测项目 | Test Method / 检测方法 |
| 蛋类芯饼(蛋黄派)SB/T 10403-2006 | 感官要求 | SB/T 10403-2006 |
| 净含量 | JJF 1070 | |
| 水分 | GB/T 14769 | |
| 蛋白质 | GB/T 5009.5 | |
| 感官 Sensory | GB 7099-2003 | |
| 酸价 Acid Value | GB 5009.37-2003 | |
| 过氧化值 Peroxide Value | GB 5009.37-2003 | |
| 铅 Lead | GB 5009.12-2010 | |
| 总砷 Total Arsenic | GB/T 5009.11-2003 | |
| 黄曲霉毒素B1 Aflatoxin B1 | GB/T 5009.22-2003 | |
| 菌落总数 Total Plate Count | GB 4789.2-2010 | |
| 大肠菌群 Coliforms group | GB/T 4789.3-2003 | |
| 霉菌计数 Enumeration of moulds | GB 4789.15-2010 | |
| 沙门氏菌 Salmonella | GB 4789.4-2010 5件 | |
| 志贺氏菌 Shigella | GB 4789.5-2012 5件 | |
| 金黄色葡萄球菌 S.Aureus | GB 4789.10-2010 5件 | |
| 标签 | GB 7718-2011 |
Sample Size 样品数量 / 送样规格: 600g
Lead Time / TAT (Turn Around Time) 测试周期: 常规服务 Regular service 7 working days
Report Summary 报告摘要:
