标准已被代替，见GB 20799-2016 （依据：国家卫生和计划生育委员会公告 2016年第17号）。此标准已被调整为农业行业标准，见NY/T 3407-2018。根据：中华人民共和国农业农村部公告 第68号（农业农村部 商务部 2018年9月30日）。为适应屠宰行业监督管理职责调整需要，现将商务部涉及屠宰的国内贸易行业标准调整为农业行业标准。将《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》（SB/T 10396-2011）等65项国内贸易行业标准统一调整为农业行业标准，标准归口部门由商务部调整为农业农村部。上述标准代号由SB/T改为NY/T，标准编号见附件。调整后的标准自2019年1月1日起实施，在此之前原标准继续有效。特此公告。

本标准规定了进人流通领域的畜禽产品卫生操作、卫生管理和产品监测的技术要求。本标准适用于专营或兼营畜禽产品的商尝超市、肉类批发市场和农贸市常。