本标准规定了山核桃（Carya cathayensis Sarg.）生产技术，包括育苗、造林、整形修剪、成林丰产管理、病虫防治、采收及坚果处理等。本标准适用于天目核桃的生产栽培。大别山山核桃（C. dabieshanensis）、湖南山核桃（C. hunanensis ）的生产栽培也可参照使用。