本标准适用于以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料,经谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的食品添加剂谷氨酸钠。