本标准规定了米粉条食用品质感官评价试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、品评要求和样品品评。本标准适用于以大米为原料加工的米粉条（亦称米粉、米线、河粉等）食用品质感官评价。本标准不适用于以糙米为原料加工成的米粉条食用品质感官评价。

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