本大纲规定了果蔬烘干机推广鉴定的鉴定内容、方法和判定规则。本大纲适用于以热风为干燥介质的厢式、槽式、隧道式和网带式果蔬、中药材、香辛料烘干机（以下简称烘干机）的推广鉴定。